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花生米拌芹菜叶
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朱莫莫牧致洎

芹菜是高纤维食物,虽然我不喜欢吃芹菜，但为了营养均衡，偶尔也会吃上一次。

不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了；因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍；维生素C的含量是茎的1 3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

时间:10-30分钟
食材
芹菜叶 200g
炸花生米 80g
生抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
醋 适量
香油 适量
辣椒油 适量
熟芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    择取芹菜的嫩叶，用淡盐水浸泡15分钟。
  • 步骤 2/5
    锅内烧开水，放放芹菜叶焯烫2-3分钟后，捞出过凉水。
  • 步骤 3/5
    蒜拍碎。
  • 步骤 4/5
    挤干芹菜叶的水份，加入蒜碎、花生米、熟芝麻。
  • 步骤 5/5
    加少许白糖、醋、生抽、鸡精、香油、辣椒油拌匀即可。
小贴士

芹菜叶量少，加生抽和醋即可，无需加盐。

发布于 2023-09-30
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