Name: 凉拌芹菜叶
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 芹菜叶 200g; 鸡蛋 1个; 盐 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 醋 适量; 生抽 适量; 香油 适量; 辣椒油 适量

凉拌芹菜叶

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帖传说书酒风

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芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,有独特的芳香,可以增强食欲,还具有保健作用。但不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这是非常浪费的。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎2倍。芹菜叶片的营养价值不容忽视。下次食用芹菜的时候,记得保留芹菜叶哦。

时间:10分钟内

食材

芹菜叶 200g

鸡蛋 1个

盐适量

姜适量

蒜适量