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腌螃蛴-首发
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顾落影执迷离

螃蛴，是长江下游芦苇荡里一种小蟹。它的盖只有大母指大小，这种生活在芦苇湿地里的小蟹，一贯是当地老百姓喜欢的腌品。其肉经过腌制，鲜美及了！

时间:10-30分钟
食材
螃蛴 500g
盐 适量
糖 适量
料酒 50ml
醋 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
胡椒粉 适量
香叶 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    螃蛴用清水浸泡30分钟，用板刷洗净，沥干水份。
  • 步骤 2/5
    取个有盖的器皿，放入盐，糖，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，辣椒，胡椒粉，老抽，醋，黄酒，配成腌料。
  • 步骤 3/5
    把螃蛴放入。
  • 步骤 4/5
    腌制24小时，其间翻2次，让螃蛴腌制的均匀。
  • 步骤 5/5
    瓣开，去鳃，去胃，去底，即可食用。
小贴士

1.螃蛴一定要选择活的！！！

2.肠胃不好的别吃。

3.每次不可多吃，浅尝即可。

4.夏天放冰箱。

5.洗螃蛴一定要洗仔细，

发布于 2024-03-16
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