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黑木耳拌黄瓜
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安灯泡好闪

木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。

黄瓜味甘，性凉。能清热止渴，利水消肿，清火解毒。

一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；

食用禁忌：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

时间:10-30分钟
食材
黑木耳 15g
黄瓜 250g
酱油 少量
盐 少量
花椒油 适量
芝麻油 适量
老姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
小红尖辣椒 7个
四川泡菜盐水 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黑木耳用开水泡发，去蒂，洗净，沥干
  • 步骤 2/8
    烧开水，放入黑木耳煮3-5分钟，倒出沥干水分
  • 步骤 3/8
    再把黑木耳用冷开水过一下，沥干水分，放入冰箱冷冻室速冻3-5分钟
  • 步骤 4/8
    黄瓜去皮，去籽，切成条，放盐码5分钟，沥干码出的水分
  • 步骤 5/8
    老姜，大蒜，小红椒切碎
  • 步骤 6/8
    小葱切碎
  • 步骤 7/8
    四川泡菜盐水
  • 步骤 8/8
    装盘 把冰冻过的黑木耳和码好盐的黄瓜一起装入盘，依次放入泡菜水，酱油，姜末，蒜末，碎红椒，小葱，最后淋上花椒油和芝麻油就OK了
小贴士

黑木耳放入冰箱，主要现在是夏天冰冻一下吃着更脆，更爽口。

泡菜水，这可是四川泡菜才有的味道，加入这道凉菜中，那可是一道特色，夏天吃着酸爽脆辣，别有一番味道。如果家中没有泡菜水，超市有卖，一小袋可用很多次哦

注意：酱油要少放，有点颜色就够了，黄瓜和泡菜水都有盐足够了。

发布于 2022-05-26
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