蒜蓉香菜拌鸭肠 - 蒜蓉香菜拌鸭肠的做法,蒜蓉香菜拌鸭肠怎么做好吃,蒜蓉香菜拌鸭肠的家常做法 - 京细菜谱

蒜蓉香菜拌鸭肠

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鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

时间:10-30分钟

食材

鸭肠 300g

油适量

盐适量

料酒适量

香油适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

将大蒜搅成蒜蓉、香菜切成末备用；
步骤 2/4

将鲜鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味；如果在超市购买的净鸭肠，可以省略这个步骤；
步骤 3/4

锅内放入水、姜、料酒烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅，放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分；
步骤 4/4

将鸭肠、盐、香油、辣椒油、味精、蒜蓉、香菜搅拌均匀即可。

小贴士

1、做蒜泥类菜肴，最好不放生抽，因为生抽会抢了蒜泥的味道；

2、烫鸭肠的时候一定要快，水烧开后放入，2-3分钟待水开后即可；

3、捞起来的鸭肠放入凉水里冷却，口感更爽脆；

4、香菜一定不能少，还可以加入榨菜丁一起拌匀。

发布于 2023-01-24