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蒜蓉油菜海鲜菇
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柚花离海又安

蒜蓉油菜海鲜菇,加上一点儿蒜泥,香味扑鼻而来

时间:10分钟内
食材
海鲜菇 200g
油菜 300g
油 适量
盐 适量
蒜子 10g
水淀粉 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材:海鲜菇洗净。油菜竖切两半，浸泡洗净后放少许盐再浸泡5分钟后冲洗滤水。蒜子拍烂压成蒜蓉。
  • 步骤 2/10
    大火坐锅：倒适量开水，放少许盐和油。
  • 步骤 3/10
    水沸后先将大点的海鲜菇入锅焯1分钟。
  • 步骤 4/10
    再将小海鲜菇入锅焯1分钟。
  • 步骤 5/10
    最后将油菜入锅焯1分钟。
  • 步骤 6/10
    捞出滤水。
  • 步骤 7/10
    中火坐锅：锅热后倒适量油，油5成热时放蒜蓉炒至微黄。
  • 步骤 8/10
    放入焯好滤水的海鲜菇，油菜转大火，快速翻炒数下。
  • 步骤 9/10
    放入适量盐，鸡精和匀，淋入水淀粉快速翻炒收汁亮油，关火起锅。
  • 步骤 10/10
    盛入盘中，即可享用。
小贴士

1：油菜一定要浸泡清洗干净，用盐水浸泡减少农药残留。

2：焯水时间炒制不宜过长，断生即可，以免营养流失和影响口感。

3：不讲究摆盘的话，可以把油菜叶一片片撕下，海鲜菇大的可撕小，焯水，炒制时间缩短成菜更快。

发布于 2020-02-07
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