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香滑水豆腐
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庄祭日危哀

豆腐营养丰富,而且非常的便宜,是大众非常喜爱的一种食物,这盘豆腐也才不到2块钱,但是经过搭配也是非常美味的一道菜,豆腐很滑,上面的菜又咸香入味,重口味的又可以把豆腐用筷子夹碎和上面的咸菜一起吃。

时间:10-30分钟
食材
水豆腐 400g
适量
适量
头菜 适量
海虾皮 适量
蚝油 适量
高汤 半碗
白糖 适量
红葱头 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水豆腐放蒸锅蒸10分钟
  • 步骤 2/9
    虾皮洗净控水,头菜提前泡上,备好姜和红葱头
  • 步骤 3/9
    把葱头,姜,头菜剁碎
  • 步骤 4/9
    热油锅把葱,姜碎煸香
  • 步骤 5/9
    加入头菜煸炒
  • 步骤 6/9
    加入高汤
  • 步骤 7/9
    跟着加入虾皮
  • 步骤 8/9
    小火煮半分钟,加入蚝油,白糖,少许老抽拌匀
  • 步骤 9/9
    把炒好的调味料倒在豆腐上就可以了
小贴士

这道菜的头菜是一种腌制过的咸菜,如果没有的话可以用榨菜或雪菜代替,后期不用放盐就足够咸了,放老抽是调色,不用太多。

发布于 2022-10-09
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