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香滑嫩豆腐
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纷泪雨书波

在我们这里一桶水豆腐12块3块多钱，非常便宜，所以，每天的晚餐豆腐基本都是必吃的营养食材，用水豆腐做“红烧豆腐”“香煎豆腐”“水豆腐炒西红柿”“客家酿豆腐”等，现在和朋友们分享的这款豆腐是我最喜欢的一款家常菜之一，做法非常简单，只需水豆腐和豆瓣酱轻炒至豆腐入味即可。香滑微辣，捞饭最棒！我的晚餐有这款菜，肉类基本就免了。

时间:10分钟内
食材
水豆腐 4块
油 适量
豆瓣酱 适量
蒜米 适量
生抽 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备水豆腐五块。
  • 步骤 2/10
    准备蒜米并切碎。
  • 步骤 3/10
    炒锅热油将蒜米放入爆香。
  • 步骤 4/10
    然后放入切块的水豆腐。
  • 步骤 5/10
    准备豆瓣酱。
  • 步骤 6/10
    轻轻的翻炒水豆腐然后放入适量的豆瓣酱拌炒均匀。
  • 步骤 7/10
    试一试味道如果淡了适量的加些生抽调味。
  • 步骤 8/10
    大火将锅里的豆腐煮热熟透。
  • 步骤 9/10
    用生粉加适量的水调成芡汁放入炒好的豆腐里勾芡。勾芡的豆腐更滑嫩。
  • 步骤 10/10
    出锅装碟洒些香葱即可。 这款“香辣嫩豆腐”酱味浓郁，豆腐嫩滑，色泽悦目，捞饭最棒！
小贴士

做这款菜，无需翻动太多，放入豆瓣酱之后将豆瓣酱划散让豆腐一面吸收酱料然后再翻过来让另外一面吸收酱料，这样炒出来的水豆腐就不会易碎。

发布于 2022-12-21
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