jxcaipu logo
鱼饼萝卜
3.4万 热度 92 收藏
思绎

“均安鱼饼”始于清代光绪年间”。清代同治年间，均安仓门人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大，创制了煎鱼饼。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 450g
均安鱼饼 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
大蒜 适量
蚝油 适量
玉米淀粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备鱼饼和萝卜
  • 步骤 2/12
    鱼饼和萝卜分别切块
  • 步骤 3/12
    油锅烧热放姜丝
  • 步骤 4/12
    到入鱼饼
  • 步骤 5/12
    翻炒一下盛起
  • 步骤 6/12
    加油爆香大蒜粒
  • 步骤 7/12
    倒入萝卜块
  • 步骤 8/12
    翻炒片刻，加入一碗谁，加盖稍煮至萝卜透明
  • 步骤 9/12
    蚝油加淀粉
  • 步骤 10/12
    加水调均匀
  • 步骤 11/12
    倒入鱼饼和萝卜炒匀，加入淀粉水
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可上碟
小贴士

民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。而这道家常菜制作简单又美味，非常适合日常食用。

发布于 2022-10-19
195
相关菜谱
写评论