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鱼饼萝卜汤
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澈叶蓝凌在

这种鱼饼是我们温州洞头的特产，一般用来与长柄花菜做汤，今天我改用白萝卜，做出来的口感也不错，可谓天生绝配哦，连姜丝都是有汁有味的。

时间:10-30分钟
食材
鱼饼 半个
白萝卜 １根
豆腐泡 １碗
油 适量
精盐 2茶匙
葱 1根
蒜 2粒
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    鱼饼切取一半，在流水下冲一遍，再切成条状。
  • 步骤 3/11
    姜切丝，蒜切片，葱切段与葱花。
  • 步骤 4/11
    白萝卜洗净去皮，切滚刀块。
  • 步骤 5/11
    净锅，热油，下姜葱蒜煸香。（葱花留着最后用）
  • 步骤 6/11
    下白萝卜滑油。
  • 步骤 7/11
    注清水，焖盖，中小火十分钟。 （先不放盐，最后才放。）
  • 步骤 8/11
    同时加入鱼饼与豆腐泡，改大火煮三至五分钟。
  • 步骤 9/11
    熄火，撒葱花。
  • 步骤 10/11
    加两茶匙精盐，拌匀。
  • 步骤 11/11
    出锅，趁热喝，味更佳。
小贴士

１.此汤切不可加其它重口味调料，要清爽，保持鱼饼的鲜美与萝卜的清雅。

２.最后加盐调味，尽量淡些。

发布于 2019-10-14
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