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蛋黄焗南瓜
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长歌飒沓

南瓜蒸熟后，香甜软糯，配上营养的咸蛋黄，奶香味十足，健脾养胃，很是美味哦，老人和宝宝吃了都很不错，喜欢的朋友就一起来试试吧~~~

时间:10-30分钟
食材
小南瓜 半只
咸蛋黄 4个
油 适量
盐 适量
小葱末 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    咸蛋黄剥好备用
  • 步骤 2/8
    蛋黄压成泥状
  • 步骤 3/8
    南瓜削皮，切成片状
  • 步骤 4/8
    锅中水烧开，将包上保鲜膜的南瓜放入蒸格正中央，蒸熟
  • 步骤 5/8
    锅中油烧热，放入咸蛋黄泥翻炒
  • 步骤 6/8
    翻炒至咸蛋黄出现细小的泡沫，加入少许盐花
  • 步骤 7/8
    倒入蒸熟的南瓜片
  • 步骤 8/8
    炒至蛋黄泥均匀的包裹在每一块南瓜片上，即可出锅
小贴士

南瓜蒸制的时间很有讲究，蒸的不能太熟，也不能太生，蒸太久，容易蒸成软泥，后面锅中不易翻炒，蒸生了，后面翻炒很费时间，所以最好蒸成南瓜片摸上去软糯，但稍有些许硬度即可

蛋黄其实没有什么味道，所以要放一点点的盐进行调味

炒蛋黄要用中小火不停地翻炒，这样才能将蛋黄炒干、炒香。

发布于 2022-12-16
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