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剁椒蒸白果子鱼
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小珍珠intonation

白果子鱼学名为白姑鱼,宁波、石浦地区地方名称为老鼠嘴或白果子,白果子是生活在水深30-40米、海水盐度在20—21度的一种底层小型鱼类,一般体重在 50-250克。虽然个体不大,但数量多,分布面广,每年的农历五月中旬开始洄游,从深水进入到8—15米水深索饵、产卵。至8月中下旬结束。 白果子鱼和黄鱼很象，但价钱比黄鱼便宜好多！所以有些奸商就给白果子鱼刷上些黄的颜色，冒充黄鱼卖朋友们买的时候千万要小心哦！

时间:10分钟内
食材
白姑鱼 280g
料酒 适量
盐 适量
姜片 适量
剁椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料：白果子鱼、姜片、剁椒
  • 步骤 2/10
    将白果子鱼去鱼鳞去内脏洗净捞出。
  • 步骤 3/10
    放在案板上正反用刀划上几刀。
  • 步骤 4/10
    放入盘中，加适量的盐抹匀腌制1——2小时。
  • 步骤 5/10
    接着，加适量的料酒。
  • 步骤 6/10
    搁入姜片。
  • 步骤 7/10
    搁入适量的剁椒。
  • 步骤 8/10
    然后，放入蒸锅里。
  • 步骤 9/10
    盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。
  • 步骤 10/10
    开盖，取出。
小贴士

家常菜，简单易做。

发布于 2022-09-15
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