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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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foreign温柔

扇贝味道鲜美、营养丰富，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做，只要选择品质好的扇贝，再以蒸鱼豉油调味，按照步骤操作，做出跟饭店类似的味道，其实也是件很容易的事情。

时间:10分钟内
食材
冰鲜扇贝 5个
粉丝 1小把
油 1勺
蒜 3瓣
姜 1小块
青椒 少许
红椒 少许
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    扇贝解冻
  • 步骤 2/9
    用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用
  • 步骤 3/9
    粉丝用温水泡软
  • 步骤 4/9
    蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒
  • 步骤 5/9
    将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝
  • 步骤 6/9
    蒜末和姜丝
  • 步骤 7/9
    再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒
  • 步骤 8/9
    蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅
  • 步骤 9/9
    汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可
小贴士

1、扇贝选择日月贝，即有白色扇贝肉和黄色月牙形膏的那种，这种扇贝口感鲜美。

2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净，不能食用。

3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。

发布于 2023-04-14
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