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干烧猪心
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pantry爱迟到

猪心其实就是猪的心脏，是一种常见的补品，一般我们说以心补心就是说的这个心，其实我们在平常的生活中也是可以吃的，但是我们很多人其实都是不很了解猪心的主要功效，所以也就不是能很好的应用。

猪心有补虚、安神定惊、养心补血之功效，适用于心虚失眠、惊悸、白汗、精神恍惚的人群食用。

同时，猪心还含有蛋自质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质，这些物质对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的功效。

现代人失眠的问题比较严重，秋季进补，可以多吃哦。

时间:10-30分钟
食材
猪心 1个
油 适量
盐 适量
生姜 1撮
葱花 1撮
辣椒 几个
大蒜 2个
料酒 2勺
生抽 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪心清洗干净
  • 步骤 2/15
    切成片
  • 步骤 3/15
    葱、蒜切丁，姜切丝，辣椒切片
  • 步骤 4/15
    砂锅倒入半锅水，将猪心片倒进去
  • 步骤 5/15
    下锅后用筷子快速搅拌，让肉片分开，受热更均匀
  • 步骤 6/15
    水开后倒入少许料酒
  • 步骤 7/15
    将上面的浮，沫捞干净
  • 步骤 8/15
    然后将猪心捞出来，控干水备用
  • 步骤 9/15
    汆烫猪心的水倒掉后，洗干净锅，倒入少许油
  • 步骤 10/15
    爆香姜丝和蒜末
  • 步骤 11/15
    倒入辣椒片，翻炒至微微变软
  • 步骤 12/15
    淋入两勺生抽
  • 步骤 13/15
    将猪心片倒入锅里，翻炒至均匀上色
  • 步骤 14/15
    加盐调味
  • 步骤 15/15
    翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、猪心加入料酒汆烫，能去掉腥味。

2、采用砂锅干烧，汤汁浓郁，香气扑鼻哦。

3、我这款砂锅800度干烧不裂，普通砂锅不能尝试哦。

发布于 2024-12-15
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