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茼蒿羹
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怕寂寞pope

小时候家里有个小菜园，妈妈总是种上各种各样的青菜。我喜欢吃茼蒿，妈妈也种了一些。冬天天气冷，茼蒿长的很慢，很久才能吃一次。到3-4月份天气转暖，茼蒿开始疯长，隔不几天就能吃到。妈妈就用它来做茼蒿羹。以前是用面粉做芡，做出来的茼蒿羹很浓稠，放些辣椒酱，热辣辣的一碗下肚---真舒服啊！

又到三月，想起妈妈做的茼蒿羹。自己买材料做了些，味道也还不错，不过还是没有妈妈做的味美。。。

时间:10分钟内
食材
茼蒿 150g
油 适量
盐 1勺
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
淀粉 2勺
生姜沫 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把材料洗净切碎
  • 步骤 2/8
    锅子放油把生姜沫煸出香味
  • 步骤 3/8
    放胡萝卜到油锅略炒
  • 步骤 4/8
    倒水烧开
  • 步骤 5/8
    把切碎的茼蒿放入锅中煮开
  • 步骤 6/8
    放一勺盐调味
  • 步骤 7/8
    鸡蛋打散，倒入烧开的锅子中，迅速搅散
  • 步骤 8/8
    倒入水淀粉搅匀，开锅盛出，淋少许香油即可。
小贴士

相比而言，用水淀粉做芡比面粉做芡来的更清淡些，各有各的优点。喜欢的可以试试。

发布于 2023-01-09
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