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黑椒鸵鸟扒
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volunteer唯美

鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉。突出特点是:低脂肪、低胆固醇、低热量。加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。可以用炒、炸、烧、熘、炖、烤、制馅、做汤等很多技法烹制出多种菜肴。我制作拍摄了一组鸵鸟菜肴，发上来和大家分享一下。

时间:10分钟内
食材
鸵鸟肉 500g
葱头 50g
尖椒 50g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
黑胡椒粉 适量
奶油 适量
红酒 适量
白糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图片。
  • 步骤 2/8
    葱头、尖椒分别择洗干净，葱头一部分切片、一部分切粒，尖椒切片；大蒜洗净切碎；鸵鸟肉洗净，先切成厚片，再用刀拍松鸵鸟肌肉组织，加盐、淀粉上浆。
  • 步骤 3/8
    黄油（奶油）熔化。
  • 步骤 4/8
    下入葱头粒、大蒜粒炒香，放入黑胡椒碎、牛肉汤、盐、红酒、白糖、鸡精，用水淀粉勾芡，制成黑椒汁。
  • 步骤 5/8
    锅内放清油，油温5成（120摄氏度左右）时，将鸵鸟扒放入滑油，捞出沥干油。
  • 步骤 6/8
    葱头、尖椒炒至断生。
  • 步骤 7/8
    放入鸵鸟扒、黑椒汁，翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    Ok
小贴士

小贴士：黑椒汁（黑椒酱）也可以直接在超市购买，制作起来更为方便。

发布于 2023-04-10
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