Name: 黑椒鸡扒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 鸡腿 4个; 生抽 2汤匙; 料酒 1汤匙; 黑椒 1茶匙; 白糖 1茶匙; 食用油 1汤匙

黑椒鸡扒

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祈祷vanish

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周日，睡到自然醒，悠哉悠哉地享受着慢生活。一杯清茶，一本小说，几缕微风，惬意的早晨。中午的午餐也延续着这情调，一份黑椒鸡扒，一碗青瓜沙律，一杯酸梅汤。简单但精致，看着赏心悦目，吃得有滋有味，越来越喜欢这样的慢生活。

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 4个

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

黑椒 1茶匙

白糖 1茶匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

鸡腿请师傅帮忙剔骨，洗净。
步骤 2/6

用刀背将鸡腿锤松。
步骤 3/6

将鸡腿放进料理盆，加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制，约需15分钟。
步骤 4/6

将鸡腿放进料理盆，加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制，约需15分钟。
步骤 5/6

用中大火将鸡扒煎至焦黄，将鸡扒翻面，先大火煎至另一面焦黄，再用中小火煎10分钟左右。
步骤 6/6

将煎好的鸡扒取出，装盘、切块即可食用。

小贴士

煎鸡扒关键是火候的控制，煎的时候先用大火，再转小火慢煎。这样煎出来的鸡扒才能外焦内嫩。

腌制鸡扒的汤汁可以再加点黑椒，将其煮成酱汁。

发布于 2020-08-18

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