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香烤黄鱼
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拉扯complexity

周末下午去菜场买菜时，刚走到门口时，就遇到了经常卖鱼的鱼贩大婶，看到我就急着问我：大妺子，家里有事，急着回去，还剩最后三条黄鱼和6条带鱼，帮帮忙，你就给20元（三条黄鱼：10元、6条带鱼：也10元），全买了吧～”。由于经常买她的鱼，认识她，再低头看看，黄鱼和带鱼都很不错的，价格更是实惠的没话说，我也赶紧说：“好吧、好吧，其实我要不了这么多，这次帮你，那我下次买鱼时，可要给我便宜哦”！“好、好、好”鱼贩大婶连声说道。哈哈：亲，我是不是有点不地道啊，得了便宜还卖乖啊～～～

月底儿子正巧回来，就跟儿子商量道：“妈妈今天买了黄鱼，我们不红烧，改成烤鱼，如何”？“好啊”儿子道，哪知道，我刚黄鱼给腌好，那边儿子喊到：“老妈，刚同学打电话有事，晚上不在家吃饭了”，哎：没办法了，赶紧将鱼缚上保鲜膜，放冰箱了，等明天再烤了~`~

食材
黄鱼 3条
洋葱 半个
胡萝卜 半根
芥花油 适量
食盐 适量
葱 少许
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
鱼露 适量
白糖 适量
味精 少许
白芝麻 少许
孜然粉 少许
香菜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材大集合
  • 步骤 2/11
    黄鱼洗净沥干，用少许食盐和白糖腌制一天后，冲洗沥干
  • 步骤 3/11
    准备好香菜、洋葱、胡萝卜和葱姜等，同时预热烤箱：180度上下火
  • 步骤 4/11
    烤箱内倒入少许芥花油，铺上香菜和洋葱
  • 步骤 5/11
    将腌好的黄鱼放入烤盘中，再撒上葱姜、香菜和胡萝卜片
  • 步骤 6/11
    放些白糖；倒入料酒、生抽、老抽、鱼露和蚝油，再淋上适量的芥花油
  • 步骤 7/11
    送入预热好的烤箱下层：180度上下火，烤25～30分钟
  • 步骤 8/11
    烤制25分钟左右时，打开烤箱，撒点味精，继续烤5分钟
  • 步骤 9/11
    时间到，取出烤盘
  • 步骤 10/11
    撒上少许孜然粉
  • 步骤 11/11
    最后再撒上点白芝麻增香
小贴士

1、我买的黄鱼较大，本想用盐腌制1～2小时再烤，但儿子临时有事外出没在家吃晚饭了，我和那爸也没有烤了，等到第二天晚上烤的，这样入味更好了

2、我用的是不粘烤盘，确实好用不粘，亲若没有，可以加铺锡纸刷油

3、烤制温度和时间，根据自家的烤箱及菜品的份量，自己决定

发布于 2024-09-10
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