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香煎黄鱼
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reed咖啡

这道美味做法简单，只需几步就完成。用香煎的方法做大黄鱼外焦里嫩，鲜香，原汁原味。

大黄鱼营养丰富，蛋白质、钙、磷、铁、碘的含量都很高。

鱼肉鲜美，组织柔软容易吸收，有补益的作用。

多吃黄鱼可预防动脉硬化和冠心病，能延缓衰老，并对各种癌症有防治的功效。对体弱的人群有很好的食疗的效果。

亲们做之前看一看后面的生活小贴士哦

食材
大黄鱼 1条
料酒 10毫升
八角 1朵
花椒粉 1克
小香葱 6根
姜 3片
盐 3克
橘子皮 3小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有食材备齐，如上图。
  • 步骤 2/6
    大黄鱼去除鱼内脏，然后洗净，在鱼的背部切几刀有利于入味，不要切鱼的腹部，不然煎的时候会散掉，如上图。
  • 步骤 3/6
    姜切丝，橘子皮切丝，小香葱切段，八角掰开，花椒、备用，如上图。
  • 步骤 4/6
    料酒浇在大黄鱼上按摩一下，把所有备好的作料放在大黄鱼上抓揉一下，加入盐再抓揉一下，腌制3小时，可以腌制久一点就更入味了，如上图。
  • 步骤 5/6
    锅中放油，油热后放入腌制好的大黄鱼，改小火，放入后不要急着翻动鱼，等晃动锅的时候鱼能自然动了，底面就煎好了，再翻另一面，用同样的方法煎至金黄即可。如上图。
  • 步骤 6/6
    漂亮的香煎大黄鱼完成了，是不是很简单很诱人呀喜欢的亲们做起来吧，别忘了交作业哦
小贴士

1、用这种方法煎小黄鱼也很鲜香很好吃，鱼的用量可以根据自己家用餐人数加减。

2、吃鱼的时候不要吃鱼头，因为鱼头含重金属，对人身体有害。我是因为写菜谱所以在拍了一条完整的鱼，平时我都是把鱼头去掉的。

3、教大家一个普通锅也能当成不粘锅用的小窍门，将普通锅放在锅灶上，开火，待锅很热的时候倒入油，晃一下锅看到油均匀的沾满锅后再把油倒出去，锅中再加入油，这样的方法煎什么都不会粘锅的。

发布于 2019-01-21
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