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红烧肉
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凑整

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
红辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糊椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    五花肉洗净沥干切块
  • 步骤 3/10
    锅中火加热，下入五花肉
  • 步骤 4/10
    炼出油翻面
  • 步骤 5/10
    两面煎黄，已经有很多油了，倒出油
  • 步骤 6/10
    锅中加入匆段，姜片和辣椒段
  • 步骤 7/10
    翻炒一下，加入少许料酒，生抽老抽糊椒粉，盐
  • 步骤 8/10
    加入适量开水没过肉，放入八角桂皮香叶，大火烧开，小火炖40分钟
  • 步骤 9/10
    开锅大火收汁
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

全程不需要加油

发布于 2022-08-09
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