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五彩嵌豆腐
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痛苦panic

这段时间爱上了豆腐，桌上天天不离它。豆腐不但味美，而且有着重要的养生价值，中医学认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。今天搞个创新吃法来个改良版东江酿豆腐-----取名为五彩嵌豆腐。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
胡萝卜 适量
刀豆 适量
香干 适量
火腿肠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    虾米用开水浸泡
  • 步骤 2/17
    火煺肠切成丁
  • 步骤 3/17
    香干切成丁
  • 步骤 4/17
    胡萝卜切成丁
  • 步骤 5/17
    刀豆切成丁
  • 步骤 6/17
    锅中放水，开火煮沸
  • 步骤 7/17
    把香干丁、胡萝卜丁、刀豆丁放入水中焯一下
  • 步骤 8/17
    倒入篮中用冷水冲洗，沥干水分备用
  • 步骤 9/17
    沥干水分的食材和虾米一起剁成末
  • 步骤 10/17
    豆腐切成小方块
  • 步骤 11/17
    用刀挖掉中间部分
  • 步骤 12/17
    碗中倒入适量生粉
  • 步骤 13/17
    加水搅拌均匀
  • 步骤 14/17
    把食材末都倒入，洒上适量的盐、鸡精、白糖和白胡椒粉搅拌均匀
  • 步骤 15/17
    用勺子把搅拌好的食材勺进豆腐里
  • 步骤 16/17
    锅中放油开水预热
  • 步骤 17/17
    把豆腐放到油锅里煎，煎成两面金黄色就可以了
小贴士

1、馅儿中放入生粉搅拌，可以使馅儿不容易散

2、用平底锅煎会更方便

发布于 2022-12-02
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