立夏,杭州传统要吃豌豆,有说法是因为豌豆荚形如眉目,MM们在立夏这天吃了,能”巧笑倩兮,美目盼兮”,所以爱美的MM要多吃点哈~
同事5.1假期回老家,特意带了一大袋的成熟饱满的豌豆给我,美其名曰老传统不能忘,给爱美的我做豌豆饭,让我变的更臭美。今天正好周末,在家煮了一大锅的豌豆饭,但豌豆却没用掉多少。剩下的一大堆豌豆么,为了变美的名声,我也要努力的把她吃掉。
一般提到豌豆,除了豌豆饭,炒豌豆蔬菜丁,还有就是水煮豌豆了。成熟的豌豆,连着壳放进清水里,加点盐,大火煮熟,就是小时候最美味的零食。而我是因为刚刚撬了家中的一饼普洱,看着家中的茶罐突发奇想,如果把普洱茶汤来煮豌豆,豌豆的清香加上普洱的醇厚甘甜,说不定又是个创意的美味。
想到就做到,捞出一块普洱配上香料放进茶包袋里,怀着忐忑的心情开火煮豌豆。煮好后冷却端给老公当夜宵,没想到得到一个大好评。张先生评价:普洱的味道很好的融合进了豌豆的汁水中,味道饱满,茶香满口。看来偶尔来次创新的混搭,也是一个很不错的尝试~
盐的量要加的多一点,汤水里要保证有咸度,这样才能入味。
关于煮豌豆变黄的问题,个人认为有两个窍门。一定要水开之后再放入豌豆,同时煮的过程中不加盖,这样煮的豌豆才不会变黄。同理可以推至毛豆上。
普洱的量依个人可以而定,不喜欢的不加也可以。个人认为加了是亮点。