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立夏,来碗豌豆饭,开始我们的盛夏时节吧。
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挫睡狗窝的猪季窝

立夏是农历二十四节气中的第7个节气,太阳到达黄经45度时为立夏节气。

这个节气在战国末年(公元前239年)就已经确立了,预示着季节的转换,为夏季的第一个节气,表示盛夏时节的正式开始。

春从花上去,去得匆匆,风过竹间清,过得轻盈,说的都是春韵。

春去,即便是挽不住的余韵,依旧取一瓢山泉,煮了明前新采的绿茶,在竹林深处,听风,看雨。

而等到绿荫遮了这天光,几束光阴洒下,日子过得懒懒,午睡沉得熏熏,叫人宁愿长醉不醒,则是夏了。

诗说,却是石榴知立夏,年年此日一花开,想来,这石榴花远比人来的长情,。

那竹间的赏花之人,想必,多半正忙着为立夏准备时新应节的吃食,这天多半吃的是豌豆饭。

儿时,记忆中的夏天,是从一碗母亲亲手做的豌豆糯米饭开始的,豌豆的鲜香,米饭的软糯,至今还记忆犹新。

夏半,煮一锅盐水毛豆,是父亲最爱的下酒菜。

趁着夏夜,在小院里支起桌椅,凉风习习,蝉鸣虫叫,听父亲讲年轻时的故事,母亲端了用井水冰好的西瓜,是透心的凉。

然而,又逢立夏,早已没有了当年对于节气的期待,钢筋水泥,车水马龙的都市,立夏,也只是初夏薰风瑟瑟的普通一日。

在高层的窗前,吃一碗豌豆饭,也只关乎夏趣,和晚风与小院再无关系。

圆圆的糯米用水浸泡,吸满了水分,胖胖的身子微微涨开,与翠绿的豌豆在一起,显得格外的清新。

香菇,咸肉,胡萝卜切丁,一粒粒,彩色的蔬菜丁,在锅中翻滚,包裹上油分,晶莹发亮,跳动着,滋滋作响。

小时候乡间最平实的黄泥灶,柴禾累累,慢火细细地煨,软炊出一锅如牙细米最为完美。

而现代都市,即便是野寺的僧侣,柴灶炊烟的景象也再寻不得,更何况寻常人家。

米饭入锅,按了电子按钮,坐等报时器滴滴作响,一锅豌豆饭就已做好。

开锅时,蒸汽袅袅而上,伴随着迷人的香气,饭香肉香蔬香缠绵作一处,光润的白米饭乱点着浅碧的绿豆,各种蔬菜丁花红柳绿,比朱樱绿笋俗一些,也更香更具烟火气,是寻常百姓家里的最寻常夏日的一碗豌豆饭。

如今,这立夏的晚风带着回忆年年有,岁岁如昔,风光再丽,烟波再好,也终不惧以后没有,这些风光,这些欢喜都太寻常。

而吃的人往往也只是尝一尝鲜,罢了轻赞一句,‘嗯,立夏的豌豆饭,和往年一样。’

和往年一样,风味最寻常,味也最长。

时间:10-30分钟
食材
大米 一大碗
糯米 一小碗
胡萝卜 半根
香菇 五朵
腊肠 3小根
豌豆 一小碗
洋葱 半个
生抽 两勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材洗净待用。
  • 步骤 2/9
    剥一碗豌豆。
  • 步骤 3/9
    毛豆剪去两边的豆荚。
  • 步骤 4/9
    胡萝卜,洋葱,香菇切丁。
  • 步骤 5/9
    腊肠切丁。
  • 步骤 6/9
    大米和糯米混合均匀,淘洗干净。
  • 步骤 7/9
    锅中放油,将蔬菜丁,腊肠丁煸炒出香味。不用炒熟。
  • 步骤 8/9
    加入米,倒两勺生抽。翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入电饭锅中。
小贴士

1、虾仁摆好入锅蒸之前可以洒点盐,会比较入味,这里没有撒盐,我家人口轻。

2、剥虾皮快到虾尾的时候要轻一点,否则虾尾容易剥掉。也可以不要虾尾,留着虾尾会比较好看些。

3、日本豆腐比较容易碎,切的时候一定要注意。

发布于 2018-09-04
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