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豌豆饭
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彦斌屠魔战神

现在豌豆正是上市的季节，清香好吃，用它搭配香味十足的原香稻东北大米，清香味是够了，但是少了些油脂的香味，又用火腿和腊肉来提香，让这个饭味味道、口感都很丰富。很好吃的应季饭哦

时间:10-30分钟
食材
原香稻米 300g
云南火腿 150g
腊肉 150g
豌豆粒 300g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    火腿和腊肉各一半
  • 步骤 2/16
    凉水入锅，水开后煮5分钟左右，这样即好切，又起到了清洗的作用，关键是还可以去除一部分油脂
  • 步骤 3/16
    煮好的腊肉和火腿切成小丁备用
  • 步骤 4/16
    新鲜豌豆剥籽备用
  • 步骤 5/16
    取原香稻东北大米300克
  • 步骤 6/16
    用水浸泡约2小时
  • 步骤 7/16
    过筛滤水备用
  • 步骤 8/16
    砂锅烧热后放一点油，这样防止米糊锅
  • 步骤 9/16
    倒入泡好的米
  • 步骤 10/16
    翻炒至米稍微变色
  • 步骤 11/16
    加适量的水，基本按平时做米饭时加水的量来控制即可
  • 步骤 12/16
    放入火腿腊肉丁，盖盖待煮开冒气后转小火
  • 步骤 13/16
    小火焖大约15分钟，里面的水分很少了
  • 步骤 14/16
    另起火，炒锅把豌豆稍微炒一下
  • 步骤 15/16
    倒入砂锅中，继续盖盖焖10分钟左右，这个时候加豌豆，做好的豌豆是绿色的。
  • 步骤 16/16
    焖好的豌豆饭，好香的哦
小贴士

因火腿和腊肉都是咸的，咸味都来自肉了，如果感觉咸味不够可以放一点点盐，感觉够了可以不再放盐。

发布于 2019-12-02
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