豌豆下来的季节,我买了好多,剥皮洗干净,晾干,放入冰箱里冷冻了。想着做披萨或者煮粥用。这么长时间了,也没想起来吃,今天早上熬米粥,打开冰箱,看到了这些豌豆,于是就熬豌豆米粥了。要是用普通锅的话,豌豆可以最后放进去,煮熟后就可以出锅了。但是我用的是电压力锅,盖子不盖严,它就不工作,也懒得把煮好的米粥再倒出来放到普通锅里熬了。只能把米和豆子一古脑儿全放进去了,结果豌豆的颜色很难看。不过,压的面面的,比刚刚熟的那种好吃多了。这两天上火了,牙龈发炎,刷牙时都疼的很,所以熬粥时都会放冰糖去去火的。
如果想保持豌豆的清脆颜色,最好是米粥即将熬好的时候再放入,再次开锅即可。