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麻酱黑木耳拌冰草
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晨潍夏日天浅蓝

冰草，这个口感清新爽脆的食材，让我吃第一口就爱上了它。那种嚼在嘴里一碰即断的感觉真的是很奇妙，水水的，嫩嫩的，齿尖轻轻一触即爆发。

冰草因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体。，所以会在表面上呈现出“冰”，它本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物，所以营养价值较高。生食，水煮、白灼、清炒等都可以。

这次，我用了芝麻酱，同样脆生生的木耳，一起来凉拌它。

时间:10分钟内
食材
冰草 150g
辣椒油 1勺
芝麻油 适量
芝麻酱 2勺
木耳 适量
米醋 3勺
味极鲜 1勺
矿泉水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    将冰草洗净撕成小段，略粗的茎可以从中间剖开。
  • 步骤 3/7
    木耳泡发后支根撕成小朵，用沸水略焯
  • 步骤 4/7
    将焯好的木耳过凉。
  • 步骤 5/7
    将冰草木耳放在盘中备用。
  • 步骤 6/7
    取两勺芝麻酱和三勺米醋，一勺味极鲜，一勺辣椒油，少许芝麻油再加适量矿泉水将芝麻酱解开调匀。（这个根据自已的口味，我喜欢米醋多点）
  • 步骤 7/7
    将芝麻酱均匀的浇在菜在即可，食用时调匀。
小贴士

小贴士：

1冰草本身含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味，所以，调味汁时一定要注意不要再放盐。

2我的辣椒油香而微辣，请根据自已的嗜辣的情况调整。

发布于 2022-05-08
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