jxcaipu logo
香茅虾
3.9万 热度 128 收藏
spiral任性

为了虾战主题特意去买了虾分两次用，上次那一半我用了黑椒，这次决定要用香茅。院子里的香茅长得非常茂盛，已经移了一棵给朋友，还剩下两棵足够自己用的。

季节的问题，九层塔已经开始干枯，而且还有些已经开花，可用的叶子不多了。很意外地发现竟然还有一棵小紫苏苗，于是就决定用这三种香料作为这道虾的配料。

这次没有偷懒，将虾壳剥掉再从虾的背部切开一道口子，取出肠子。而且切开口子的虾炒出来卖相也挺好的，弯卷的外形。

时间:10分钟内
食材
大虾 300g
香茅 2株
橄榄油 适量
鱼露 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
九层塔 适量
紫苏 适量
XO酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：大虾。
  • 步骤 2/11
    配料：香茅、九层塔、紫苏。
  • 步骤 3/11
    大虾去壳切开背部取出肠子。
  • 步骤 4/11
    用鱼露、胡椒粉、料酒、腌制。
  • 步骤 5/11
    香茅切段，九层塔紫苏切碎。
  • 步骤 6/11
    烧热锅倒入橄榄油，放入香茅炒出香味。
  • 步骤 7/11
    加入大虾一起炒。
  • 步骤 8/11
    炒至虾肉变色。
  • 步骤 9/11
    加入九层塔以及紫苏。
  • 步骤 10/11
    再调入一小勺子XO酱。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可熄火。
小贴士

炒这道菜的时候没放盐，因为鱼露是咸的，XO酱也是咸的。

发布于 2022-08-10
296
相关菜谱
写评论