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香茅北极虾
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冷冷watery

很幸运得到了加拿大野生北极虾的试用机会，嗨心~~

看了一下包装袋上的说明，原来北极虾捞上来就马上煮熟，可以直接食用。所以决定先做个简单的白灼，尽量保留北极虾原有的咸鲜味。同时又加入香茅，配个酸辣汁，使北极虾带点泰式口味。

时间:10-30分钟
食材
北极虾 150g
香茅 1根
辣椒 半根
柠檬 2片
姜片 1片
鱼露 2小勺
糖 1小勺
水 2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    北极虾500g包装的，有密封拉条，挺方便的。取约150g出来，其余继续放冷藏。
  • 步骤 2/7
    让北极虾自然解冻。
  • 步骤 3/7
    准备香茅和姜片，香茅最好用新鲜的，我这个有点干，切下下面白色的茎做汁。
  • 步骤 4/7
    把香茅叶打个结和姜片一起扔水里煮。
  • 步骤 5/7
    水煮开后，香茅的味道也出来了，把解冻好的北极虾放入。
  • 步骤 6/7
    水快要煮开就立马关火，让虾虾继续待水里浸泡5分钟，充分吸收香茅的味道，然后再捞出装盘。
  • 步骤 7/7
    辣椒切成小圈，柠檬切片，香茅切碎……用大约2勺水把香茅煮出味，滤出汁加入2小勺鱼露、糖、辣椒、柠檬片，就做成一个泰式的酸辣汁了。
小贴士

1.北极虾可以直接食用，所以放入香茅水里不用煮太长时间

2.酸辣汁根据自己的口味来加减配料，喜辣的多放辣椒，喜酸的多放柠汁……

发布于 2018-07-09
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