红烧肉皮 - 红烧肉皮的做法,红烧肉皮怎么做好吃,红烧肉皮的家常做法 - 京细菜谱

红烧肉皮

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郜耘志腻

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做皮冻离不开肉皮，所以平时就会把多余的肉皮放在冰箱里冷冻保存，积攒的差不多了，就做一次皮冻。但是在炎热的夏天制作皮冻，效果不是很理想，即使放入冰箱冷藏凝固，吃起来感觉缺少Q感。于是就做了这碗“红烧肉皮”，还别说，真是一道不错的菜肴。

食材

猪皮 500g

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

主料：肉皮。
步骤 2/13

锅中放入清水，加葱、姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮。
步骤 3/13

开火，将其烧开，煮制1分钟即可关火。
步骤 4/13

把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净。
步骤 5/13

用清水反复冲洗后，备用。
步骤 6/13

起锅热油，炒香葱、姜。
步骤 7/13

放入备用的肉皮，加适量的生抽调味。
步骤 8/13

再加一些老抽调色。
步骤 9/13

放入大料，翻炒均匀。
步骤 10/13

加适量的清水。
步骤 11/13

烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味。
步骤 12/13

烧制到肉皮熟透软糯，即可关火。
步骤 13/13

出锅装盘，即可上桌。

小贴士

1、为了拍照，我没有切，切块后上桌，更方便食用。

2、可以直接食用，也可以再添加其它食材二次烹制。

发布于 2022-09-07