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凉拌杨树叶
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谁予琴乱绮玉

对于野菜这个东西,父母是没少吃过的。

那三年困难时期,连土都往嘴里放,更何况是植物?先挖野菜,野菜吃完了,吃树叶,树叶没了,吃树皮,树皮没了,连玉米棒都压成面吃了,糠更是不再话下。

多少年过去了,那段惨痛的记忆还不时会在记忆深处浮现,然而多年不吃又怀念起了野菜的味道。

北方多的就是杨树,还记得那篇文章《白杨礼赞》将杨树描写的十分生动, 它伟岸,正直,朴质,严肃,也不缺乏温和,更不用提它的坚强不屈与挺拔,它是树中的伟丈夫!也正是父母的写照。

第一次吃杨树叶是在初中,还是舅妈弄来的。看着那黄黄的叶子,没有什么生机,它并不能引起我的食欲,所以筷子并不伸那里,在父母的一再尝尝,尝尝的话语中,我才试着将筷子伸过去,夹起一小撮放到嘴里,似乎没有什么难以下咽的感觉。之后,又多夹了点,之后爱上了它的味道。

杨树叶采回来,要放到开水中焯熟,然后放到凉水中泡着,泡两三天,泡去苦味就可以吃了。如果觉得这时候没什么味道,那就继续泡到酸。酸酸的,很开胃。

时间:10分钟内
食材
杨树叶 200g
胡麻油 适量
适量
小葱 适量
大蒜 适量
精盐 适量
香油 适量
辣椒酱 适量
米醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱、蒜切碎。
  • 步骤 2/9
    泡在盆中的杨树叶。
  • 步骤 3/9
    杨树叶从盆中捞出来,沥干水。
  • 步骤 4/9
    将杨树叶切碎,放到盘子里。
  • 步骤 5/9
    放入盐。
  • 步骤 6/9
    放入葱、蒜。
  • 步骤 7/9
    放入香油。
  • 步骤 8/9
    放入胡麻油。
  • 步骤 9/9
    放入米醋、辣椒酱,拌匀即可。
小贴士

1.如果有辣椒油的话,浇上辣椒油会更美味。

2.如果没有胡麻油的话,那多放点香油。

发布于 2022-11-15
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