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杨树叶拌土豆丝
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孙女神级的真汉子

现在吃杨树叶基本上就图一个稀罕了。一位老人家给了袋刚摘下的嫩杨树叶，并告诉了做法，说非常的好吃。其实对于吃过苦、饱受饥寒的老人又有什么不好下咽的呢？况且以现在丰富的调味品，什么口味都还不是有滋有味呢？

听老人讲，过去穷苦人家一开春先是吃榆钱和榆树叶，后来就吃这个杨树叶，把嫩绿的杨树叶用水泡去苦味，拌上玉米面做成窝头或用醋和蒜泥拌上吃，度饥荒。

时间:10-30分钟
食材
杨树叶 170g
土豆 190g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
辣椒 适量
醋 适量
蒜 适量
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好反复清洗过的嫩杨树叶
  • 步骤 2/10
    用开水焯熟。
  • 步骤 3/10
    放冷水里浸泡一两天，其间可多次换水，去除苦涩味。
  • 步骤 4/10
    吃的时候，捞一些，控去水份；另外准备土豆。
  • 步骤 5/10
    土豆切丝
  • 步骤 6/10
    用水焯熟
  • 步骤 7/10
    把焯好的土豆丝和杨树叶放容器里
  • 步骤 8/10
    油热放花椒粒和辣椒碎爆香
  • 步骤 9/10
    把爆香的花椒辣椒油浇在放杨树叶的容器里，放盐、蒜泥、醋、生抽、香油等调味品
  • 步骤 10/10
    拌匀即可
小贴士

调料根据自己口味调制

发布于 2022-05-05
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