jxcaipu logo
蚝辣芥兰
1.9万 热度 105 收藏
楚楚可人filament

芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

时间:10分钟内
食材
芥兰 300g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
小红辣椒 4个
蒜 3个
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，芥兰，蒜，辣椒
  • 步骤 2/9
    把芥兰摘洗干净控干水份，蒜切末，辣椒切丝备用
  • 步骤 3/9
    坐锅起火，放适量的水烧开，把芥兰焯水
  • 步骤 4/9
    捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
  • 步骤 5/9
    坐锅起火，放适量的油
  • 步骤 6/9
    把蒜末和辣椒丝放进锅内爆香
  • 步骤 7/9
    放入芥兰，倒适量的料酒、白糖一起翻炒
  • 步骤 8/9
    最后放适量的蚝油翻炒均匀调味
  • 步骤 9/9
    起锅啦~
小贴士

糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。

发布于 2023-05-02
210
相关菜谱
写评论