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蚝油芥兰牛肉
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别有愿你好时沓

芥兰有微微的苦味，若是单独烹饪，未免有点过于凊素，而牛肉和蚝油可以让芥兰变得更鲜美爽口，将两者搭配在一起，细细品尝这独特的美味吧。

食材
牛肉 250g
芥兰 200g
大蒜 2瓣
姜 1小块
蚝油 15ml
料酒 10ml
生抽 5ml
水淀粉 30g
胡椒粉 少许
盐 少许
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉洗净切成薄片
  • 步骤 2/9
    放入碗中，用少许盐、水淀粉腌制片刻
  • 步骤 3/9
    芥兰洗净，削去梗部的硬皮
  • 步骤 4/9
    切成一半，大蒜切碎，姜切末
  • 步骤 5/9
    锅中倒入足量清水烧开，放入少许盐和油，下芥兰汆烫30秒，捞出控水装入盘中
  • 步骤 6/9
    炒锅倒入少许油烧热，放入姜末和蒜末爆香
  • 步骤 7/9
    下牛肉翻炒
  • 步骤 8/9
    放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透
  • 步骤 9/9
    最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可
小贴士

如果想要更简单一些，可先将牛肉炒至八成熟后盛出，再炒芥兰，下调味料，最后放入牛肉片一起翻炒熟透即可。

发布于 2019-02-13
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