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蚝油青椒牛肉
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certainty小珍珠

青椒含有丰富的维生素，牛肉富含氨基酸和蛋白质，吃了之后能够提高身体抵抗力，对小孩而言还有利于发育和成长。很多西方国家吃牛肉比较多，经常有牛排，我们吃牛肉则多是炒或者炖的吃法。

时间:10分钟内
食材
牛肉 350g
青椒 30g
油 2茶匙
盐 1茶匙
上等蚝油 2茶匙
白糖 1茶匙
生粉 1茶匙
料酒 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把青椒洗干净后，去蒂，用刀背轻轻拍扁之后横切成小块。
  • 步骤 2/5
    牛肉洗净切成丁，放入生粉、料酒和一半盐拌匀后腌制片刻，姜也洗净切莫备用。
  • 步骤 3/5
    锅中放油，烧至六成热时放入姜末在火中爆香，再放入牛肉丁炒到变色为止，大概7成熟。
  • 步骤 4/5
    然后，依次放入上等蚝油、白糖和剩余的一半盐炒匀后放入青椒，炒至青椒熟了之后就可以出锅了。
  • 步骤 5/5
    之后，就是拿碗出来盛菜了。烫壶小酒，煞有介事地喝那么两杯。
小贴士

食物美味并不和烹饪的繁复程度成正比，比如这道10分钟便能做成的“蚝运当头”——蚝油青椒牛肉，简单的青椒、牛肉，搭配质量好的上等蚝油，牛肉的浓郁与青椒的爽嫩和蚝油的鲜香互相映衬，蚝油给菜在出味入味、增色提鲜方面都起到很大的作用，鲜美和营养都让人停不下筷子。

唯一一个小建议就是一定要用好品质的蚝油，好的蚝油在倒出来的时候是比较顺的，不会有结团或者不匀称的感觉，我用的是海天上等蚝油。

发布于 2020-02-07
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