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咸蛋蒸肉饼
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恰好心动

每个家庭都有不可缺都调味品：味精、鸡精。可是每个人又对味精和鸡精的喜欢不一样，有的说味精好，有的说鸡精好，味道太鲜美了，比味精鲜了多少倍。味精比起鸡精来，我也喜欢鸡精，自从鸡精出现，家里很少有味精，偶尔用也是拌凉菜用得，热菜很少用，一直认为鸡精炒菜味道味精鲜美多多。

现在是味精、鸡精在不也能毒霸天下了，出现了一款天然调鲜品素易鲜，撷取甜椒、黄瓜、胡萝卜、西红柿等八种新鲜田园时蔬的鲜味精华，富含氨基酸、呈味核苷酸，发挥调鲜的协同效应，在增鲜的同时，还能够丰富菜肴的风味特征，并在烹调中与食物充分融合，使各种风味和谐地融于一体，让菜肴的口感更加丰满。春天里要多吃新鲜的时令果蔬，烹调时用天然的“素易鲜”，好的原料和好的调鲜品，相互交融，相得益彰。用这烹调菜肴，美味和鲜味融为一体，给人以清爽持续的鲜味感，使菜肴鲜美无比。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
咸鸭蛋 两个
花生油 20g
盐 2g
料酒 10g
姜 5g
香葱 两根
五香粉 2g
生抽 10g
淀粉 30g
素易鲜 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料：猪五花肉300克 辅料：咸鸭蛋2个、盐、花生油20克 料酒10克 五香粉2克、生抽25克、淀粉25克、素易鲜2克、香葱两根、姜
  • 步骤 2/9
    把鸭蛋去壳，去掉蛋黄，把蛋清和蛋黄分别捣成泥
  • 步骤 3/9
    香葱、姜洗净切末
  • 步骤 4/9
    把猪肉去皮剁成肉泥
  • 步骤 5/9
    加料酒 盐、素易鲜、香葱末、姜、生抽拌均匀
  • 步骤 6/9
    加蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀
  • 步骤 7/9
    用手捏成肉饼放盘中，把咸蛋黄用勺子挖，放在肉饼上
  • 步骤 8/9
    蒸锅加水大火烧开，加盘子，用中火蒸10分钟左右取出，
  • 步骤 9/9
    锅里加蒸肉饼的汤汁，加少许味级鲜，花生油煮开，用水淀水勾薄欠煮开，浇在肉饼上即可
小贴士

猪肉一定的是五花肉，这样肥瘦结合不干不柴香味无比

不能蒸的太久，10分钟左右即可，盐少加鸭蛋有咸味

发布于 2022-10-30
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