乌头鱼肉质肥美、营养极其丰富,成品鱼销路很旺,是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴。乌头鱼健胃。本草指出乌头鱼的功用: “鲻鱼味甘性平,无毒,开胃,令人肥健。”这是一种老少咸宜的食用鱼。 由于乌头鱼肉质肥美也没有太多的小刺所以我也很喜欢买这种鱼,还是喜欢清蒸的方法。
1、蒸鱼需要大火,时间要根据鱼的大小而定
2、豆豉要稍微剁剁,这样比较容易入味