jxcaipu logo
虾酿香菇盏
2.1万 热度 196 收藏
林僖诒绽泳

这道菜食材相当简单，仅仅只是几朵新鲜香菇（用泡发香菇也可以），几只鲜虾（用冰冻虾仁也可以，不过活虾的味道更鲜美），几颗青豆作为点缀（亦可换成葱末）。做法也没有任何技术含量，用了最简单的“蒸”。

水蒸气在锅内不断循环，穿透食材，将香菇和鲜虾的味道融合在一起。鲜而不腻，简单而美味。

时间:10分钟内
食材
香菇 8朵
鲜虾 100g
青豆 适量
盐 5g
生抽 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香菇洗净去蒂。
  • 步骤 2/6
    鲜虾剥去壳，去掉虾线，洗净。
  • 步骤 3/6
    将虾肉剁成虾泥，加5ml生抽和5g盐稍加腌制。
  • 步骤 4/6
    将腌制好的虾泥酿入香菇中。
  • 步骤 5/6
    在每个香菇盏上点缀几颗青豆。
  • 步骤 6/6
    蒸锅开火至水开后，放入香菇盏，中火蒸8分钟左右即可。
小贴士

1.鲜虾买回来以后，可以先放入冰箱冷冻一会，这样去壳就很容易了。

2.鲜虾也可以用冰冻虾仁代替，这样就省得剥壳了，不过活虾的味道更鲜美。

3.鲜香菇也可以用泡发香菇代替。

4.青豆主要是用来点缀的，也可以用葱花代替。

5.生抽不用放多，也可以不放。盐可根据自己的口感调整，个人觉得还是清淡点好吃。

发布于 2023-01-31
178
相关菜谱
写评论