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麻辣米蒸肉
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你画的像坨屎

上次做了一次粉蒸翅根，家里的一直念念不忘，但是蒸肉粉已经用完了，我们这儿好像没有卖蒸肉粉，我就自己想法折腾，米没有擀的那么细，还好我有调理肉的法宝。今晚的菜只有这个空盘了。

时间:10-30分钟
食材
瘦五花肉 500g
大米 250g
土豆 300g
辣椒粉 50g
盐 适量
白糖 适量
花椒粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取大米约250G。
  • 步骤 2/11
    倒锅里干炒，中间淋几次水，继续炒干。
  • 步骤 3/11
    倒板上擀碎，最好用搅拌机打碎。
  • 步骤 4/11
    加辣椒粉、盐、花椒粉、白糖、搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    肉切大片，加入面碱、醋搅拌均匀，泡20分钟.
  • 步骤 6/11
    土豆切块加糖、盐、辣椒面拌匀，摆在盘底。
  • 步骤 7/11
    肉清洗两次。
  • 步骤 8/11
    加入做好的拌料。
  • 步骤 9/11
    码在土豆上。
  • 步骤 10/11
    高压锅加水，放锅撑，把肉放锅里蒸20分钟.
  • 步骤 11/11
    蒸好的麻辣米蒸肉。
小贴士

我看到网上很多人做粉蒸肉时说肉老了，看到他们都是先将肉用开水煮，生肉里加碱与醋，我多年一直用这个方法嫩肉，真的很管用。

发布于 2023-01-07
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