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糖醋虾仁
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醉酒夢紅顏通边

在我国，虾的寓意深刻，北方喻其为“龙”，有镇宅吉祥之意，南方喻其为“银子”，取长久富贵之意。虾有顺利、活力十足、节节高升之寓意，吉祥讨喜！尤其在春节期间，虾越来越受到人们的喜爱，成为餐桌上的主菜。

这次给大家推荐一道糖醋虾仁，选用深海新鲜海虾仁，用传统的糖醋做法来烹调，味道酸甜、外焦里嫩、营养丰富、老少皆宜。

时间:10分钟内
食材
虾仁 500g
青豆 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
番茄酱 4大勺
白醋 3大勺
绵白糖 2小勺
盐 1小勺
香油 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料：虾仁500克 配料：青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、 调料：番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺、香油1小勺
  • 步骤 2/7
    主料：虾仁500克 配料：青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、 调料：番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺、香油1小勺
  • 步骤 3/7
    将虾仁放入一容器中，鸡蛋打入，加入干淀粉、盐，用手抓至起劲，腌制5分钟
  • 步骤 4/7
    另取一小碗，番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺充分搅拌成料汁备用
  • 步骤 5/7
    锅中烧油，油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制，炸制好的虾仁取出
  • 步骤 6/7
    锅中炒香蒜末，将之前配好的调料汁倒入锅中炒制、加入青豆炒制
  • 步骤 7/7
    淋入少许水淀粉、将炸好的虾仁入锅煽炒几回，出锅前淋入香油即可食用
小贴士

1、料汁的酸甜配比可以根据个人的喜好配制；

2、炸制虾仁时一定控制好油温，炸制的外酥里嫩为好；

3、这道菜是一道快手菜，炒制时要一气呵成。

发布于 2022-09-08
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