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糖醋虾
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撒娇hit

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。我孩子就是不爱吃虾，不过酸酸甜甜口味他最爱，做了这道糖醋虾，米饭吃了两碗，大半饭虾也消灭了

时间:10-30分钟
食材
对虾 500克
葱 适量
料酒 10克
酱油 20克
醋 30克
细砂糖 40克
清水 50克
面粉 适量
生粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾洗净剪去虾须
  • 步骤 2/9
    撒入一些面粉，把盘子摇一摇，让虾均匀裹上生粉
  • 步骤 3/9
    入锅炸之前把多余生粉轻轻拍下
  • 步骤 4/9
    油烧至八成热，下虾炸至两面金黄捞出控油
  • 步骤 5/9
    将糖、醋、酱油、料酒一起倒入碗里搅拌成糖醋汁
  • 步骤 6/9
    锅烧热下油加入葱蒜末一起爆香
  • 步骤 7/9
    倒入糖醋汁和水一起煮
  • 步骤 8/9
    煮至汤汁收干一些，加入一勺调好的生粉勾芡收汁
  • 步骤 9/9
    虾摆入盘中，撒上葱花浇上糖醋汁
小贴士

牛肉一定要逆文理切，不然怎么炒都是老的嚼不动。用淀粉和黑椒汁腌制使它口感更嫩，更入味。大火快速翻炒，大火锁住牛肉的汁，更嫩更好吃。

想黑椒味更浓，可以炒的时候再给一勺，那样就少给点生抽

发布于 2018-06-30
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