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蒜苔烧土豆
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流年里沉淪曼筠

蒜薹又称蒜毫，是大蒜的花茎。蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

时间:10-30分钟
食材
蒜苔 300g
土豆 1个
盐 适量
酱油 少许
糖 少许
花椒大料 少许
油 适量
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蒜苔去头去尾洗净。
  • 步骤 2/14
    土豆去皮洗净
  • 步骤 3/14
    切成小手指粗细的条。
  • 步骤 4/14
    将蒜苔切成土豆条长短的小段。
  • 步骤 5/14
    锅中烧油。
  • 步骤 6/14
    将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。
  • 步骤 7/14
    烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起。
  • 步骤 8/14
    捞出备用。
  • 步骤 9/14
    将蒜苔用中火炸至断生捞出
  • 步骤 10/14
    油温升高后下入土豆条复炸。
  • 步骤 11/14
    起锅留底油，下入花椒大料炒香。
  • 步骤 12/14
    下入蒜苔煸炒。
  • 步骤 13/14
    倒入调好的碗汁。
  • 步骤 14/14
    倒入土豆条煸炒匀出锅。
小贴士

炸过的蒜苔更绿。

发布于 2023-02-28
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