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刀豆烧土豆
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钊运晟践

又到了吃刀豆的季节,以前一直用蒜泥炒,上海本地人喜欢刀豆红烧土豆,尝试着也换一种烧法,第一次还是蛮成功的。

食材
刀豆300
土豆1
老抽 适量
生抽 适量
适量
青椒 1只
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    刀豆两头去筋,折两段,土豆去皮,切成长条。
  • 步骤 2/4
    冷水烧开后,刀豆焯水3分钟,土豆焯水1分钟,冷水冲一下。
  • 步骤 3/4
    放色拉油,炒香蒜片,先下刀豆煸炒去生,再放土豆一起炒,加老抽1勺,生抽2勺,盐少许,糖1勺。
  • 步骤 4/4
    适当加水,加盖闷2分钟,刀豆差不多好了,放切好的辣椒一起炒就可以起锅了。
发布于 2018-10-17
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