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竹荪蛋蒸乳鸽
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阿嚏明宋青书崆

竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富的蛋白质,有活血、补气、祛痛的作用。

乳鸽肉营养丰富、易于消化、含有蛋白质、脂肪外,还含有微量元素和维生素,营养均衡,中医认为,鸽肉味咸性平,具有滋肾益气、祛风解毒之功效。

两者合烹成菜更是滋补独特,对头晕神疲、记忆衰退都有显著疗效。

#巴科隆蒸汽烤箱#,高温加热,快速锁住营养,让蒸出的菜品,味鲜、营养、美味。

食材
新鲜乳鸽 1只
新鲜竹荪蛋 6个
适量
料酒 15g
清鸡汤 500ml
姜片 2g
葱丝 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。宰杀好的乳鸽洗净。竹荪蛋洗净。
  • 步骤 2/6
    乳鸽用姜片、葱丝、胡椒粉、盐、料酒码匀腌50分钟入味。
  • 步骤 3/6
    竹荪蛋去掉外皮,改刀,在顶部对切2刀。(竹荪蛋的蛋皮也是可以吃的,口感就如黑木耳,我觉得泥土腥味太大,所以去掉了)
  • 步骤 4/6
    剥好皮的竹荪蛋
  • 步骤 5/6
    乳鸽腌好后,放入耐高温的器具中,放上竹荪蛋,加入鸡清汤。
  • 步骤 6/6
    蒸烤箱-纯蒸功能键--预热115度(好像是最高温度),将容器放入蒸烤箱,115度,蒸35分钟。
小贴士

1、乳鸽一定要清洗干净,不然汤色浑浊。

2、蒸的时候要大火蒸制,肉烂为止。(如果是用天然气,将乳鸽和竹荪蛋放入砂锅中,密封好盖,大火,蒸至鸽肉很烂为止)

3、鸡清汤也可以用别的高汤、浓汤宝代替。

发布于 2023-07-22
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