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西红柿排骨炖笋尖
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KyouanSama

过年主菜不可少，而炖肉也是常吃的主菜，这天儿越来越冷，每天下班回家一开门，老妈就说瞧你们一个个儿的都冻缩着了，呵呵，没办法呀，谁让这北方的风这么大了，吹的人都恨不能缩成一团好保暖，只有进了屋感觉才舒服很多，而且是进门了就不想再挪窝了，呵呵！冬天不仅人感觉冷，而且这炒菜也是没法儿弄，稍早一点儿炒出来就会凉了，天天吃火锅又会上火，所以最好的办法就是每天煲点儿热乎的汤，这一碗喝下去呀浑身都会暖洋洋！

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
花椒 3g
盐 5g
八角 3g
桂皮 2g
姜 10g
洋葱 50g
西红柿 300g
胡椒粉 3g
料酒 20ml
老抽 10ml
干辣椒 5g
蒜 10g
葱 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨入清水中加热煮开焯去血水捞出备用
  • 步骤 2/10
    热油炒香花椒、八角、桂皮、姜葱蒜
  • 步骤 3/10
    下入西红柿和洋葱同炒出香味
  • 步骤 4/10
    加入焯好的排骨同炒
  • 步骤 5/10
    加入胡椒粉
  • 步骤 6/10
    淋入料酒
  • 步骤 7/10
    加入老抽
  • 步骤 8/10
    加入适量的清水转入炖锅中大火煮开转中火炖半小时
  • 步骤 9/10
    加入笋尖和干辣椒再接着炖二十分钟
  • 步骤 10/10
    起锅前加入盐即可
小贴士

1、汤中加入西红柿有去腥提鲜的作用

2、喜欢辣味的干辣椒可以和排骨一起炖，我是为了给孩子留汤所以等汤炖好后再加入辣椒

发布于 2023-03-12
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