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海带黄豆炖腊猪脚
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pest老发呆

腊猪脚那是我家非常非常喜欢的肉食，每每想到那个味道就让人直流口水。用海带、黄豆与腊猪脚一起炖，是非常经典的搭配，海带、黄豆吸收了汤里的油，使海带、黄豆、腊猪脚的美味都充分地体现出来。

时间:1-2小时
食材
腊猪脚 1000g
干海带 1片
干黄豆 150g
白醋 适量
盐 适量
生姜 1块
大葱 1段
大蒜瓣 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料，海带、黄豆提前一晚泡好，腊猪脚剁成块也提前一晚泡好
  • 步骤 2/8
    腊猪脚放入锅里煮开几分钟后关火
  • 步骤 3/8
    生姜、大蒜瓣稍微拍碎，大葱切成段
  • 步骤 4/8
    海带切成块
  • 步骤 5/8
    砂锅里放入黄豆、海带、生姜、大葱、大蒜瓣、白醋，烧开
  • 步骤 6/8
    放入焯过水的腊猪脚，改小火煲一个半小时
  • 步骤 7/8
    煮一会后要清除表面产生的浮沫和黄豆的皮
  • 步骤 8/8
    根据咸淡加入适量盐，出锅了
小贴士

一、腊猪脚由于比较硬和比较咸，所以要提前泡；

二、焯水后的腊猪脚一块一块夹入砂锅里，不要带进去了浮沫。

发布于 2022-04-30
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