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三素汤羹
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喜儿是朵花

这是一道可以让我们健康地减肥的素汤羹，材料很简单：蘑菇、豆腐、绿豆芽。

让我们来看看这三种食材的营养成分：豆腐—营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。蘑菇——含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。绿豆芽——富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。

不过，虽然 绿豆清凉解毒，热性体质及易患疮毒者尤为适宜。但绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃。

所以煮这道汤羹的时候切记要放些姜。

食材
豆腐 600g
蘑菇 4颗
绿豆芽 300g
盐 适量
胡椒粉 适量
姜丝 适量
香菜 适量
生粉芡 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
冬菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将蘑洗干净切成薄片备用。
  • 步骤 2/11
    豆腐也切成小块。
  • 步骤 3/11
    预先调好生粉芡。
  • 步骤 4/11
    锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。
  • 步骤 5/11
    水开放入豆腐。
  • 步骤 6/11
    然后放入蘑菇。
  • 步骤 7/11
    再放入洗摘好的绿豆芽。
  • 步骤 8/11
    调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。
  • 步骤 9/11
    倒入生粉芡快速搅拌均匀。
  • 步骤 10/11
    加入少许冬菜。
  • 步骤 11/11
    再调入少许鸡精，放入香菜即可熄火。
小贴士

如果不喜欢汤羹感觉稠的话也可以不放生粉芡。

发布于 2023-01-21
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