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清热消暑的菊花汤羹
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山薇腾

家里的花盆里种了一种小菊花，这种菊花的叶子是夏季清火的好食品，一般是拿它炒鸡蛋或清炒，还可以做汤羹，味道有着菊花的清香，还有点淡淡的苦。要说这种不知名的小菊花还是从南京传过来的，我的家搬哪里，也把它带到哪里，年复一年，每年夏天三伏天都会做菊叶汤羹消消暑

时间:10分钟内
食材
菊花叶 100g
鸡蛋 1个
葱 5g
姜 5g
芝麻油 5ml
红薯粉 15g
盐 5g
水 500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菊花叶嫩尖洗净沥水备用
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打成蛋液，葱、姜切末
  • 步骤 3/9
    红薯粉加水调成芡汁
  • 步骤 4/9
    开水锅里放入姜末
  • 步骤 5/9
    倒入芝麻油
  • 步骤 6/9
    将红薯粉芡汁倒入开水中，边倒边搅拌开水
  • 步骤 7/9
    汤里放入菊花叶大火煮1分钟，菊花叶熟软变色
  • 步骤 8/9
    在倒入蛋液，即可关火并轻轻搅拌至蛋液成菊花状
  • 步骤 9/9
    加盐和葱花调味
小贴士

1 、菊叶只需稍稍一烫即熟，煮久了会变黑

2 、汤中倒入蛋液就可以关火，蛋液慢慢的加入，一边轻轻搅拌即成花絮状，大火易结块

发布于 2023-02-22
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