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素汤凉面
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澈叶蓝凌赵

某个周末做的，天气热，想吃清淡一点，就吃素汤素面吧

素菜味道比较清淡，用鸡汤做底就最好不过了，鸡汤可以自己先熬，偶懒，买现成的好了。如果没有鸡汤也可以用清水加调料代替。凉面是自己做的手工面，用蛋清加盐和的面，醒十分钟后切成面条，放开水锅里煮的，真材实料再配点素菜，味道是不错的。这里要特别谢谢夏天TX，敞开盖子煮的面条真的很有嚼头，好吃。夏天。。。。。。谢谢你，偶又学会了一招，认识你们真好。。。。。。

时间:10-30分钟
食材
绿豆芽 50g
胡萝卜 50g
金针 50g
黑木耳 50g
大豆肉片 50g
面粉 400g
水 适量
鸡汤 1罐
盐 适量
蛋清 适量
辣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    绿豆芽去头去尾清洗干净，胡萝卜切丝，金针清水泡好，黑木耳用水泡开洗净然后切丝，大豆肉片用温水泡半小时后挤干水分切成条状，再准备鸡汤一罐。
  • 步骤 2/6
    烧开鸡汤，木耳、金针菜、大豆肉片先煮10分钟，最后加入豆芽和胡萝卜丝稍微煮一下放盐调味即可。
  • 步骤 3/6
    面粉加蛋清、盐和好后醒一下。
  • 步骤 4/6
    然后擀、切 。
  • 步骤 5/6
    放进开水里煮熟，然后捞出来泡冰水 。
  • 步骤 6/6
    沥干水后先用油拌一下，然后加醋，再加点开水烫过的豆芽、胡萝卜、泡菜还有自制的辣酱拌匀就可以吃了。
小贴士

面条泡水好吃

发布于 2023-02-14
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