麻酱素凉面 - 麻酱素凉面的做法,麻酱素凉面怎么做好吃,麻酱素凉面的家常做法 - 京细菜谱

麻酱素凉面

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霖九九

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天热适合来碗凉面。芝麻味的我家小孩最喜欢。

时间:10-30分钟

食材

新鲜油面 2磅(908)g

胡萝卜 1根

波斯小黄瓜 4根

葱 2根

蒜 5瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

鸡蛋打散。
步骤 2/16

煎蛋皮。
步骤 3/16

把蛋皮切粗丝备用。
步骤 4/16

小黄瓜切丝。
步骤 5/16

胡萝卜去皮切丝。
步骤 6/16

把胡萝卜丝氽烫1-2分钟，过凉水。(我家不习惯吃生的，吃生的可以省去这一步。)
步骤 7/16

面条放入开水锅煮至透心。
步骤 8/16

捞起直接放入冰水里泡1分钟。
步骤 9/16

沥干水份，放2茶匙麻油拌匀，防粘。
步骤 10/16

芝麻酱一包。这芝麻酱稀度刚好，不需要再调稀。
步骤 11/16

芝麻酱倒入碗里，搅拌匀。
步骤 12/16

加入陈醋，酱油，老抽，盐，糖拌匀。(任何醋都可以的，按自己口味调。吃辣的可以放上辣椒油。)
步骤 13/16

蒜剁末，葱切葱花。
步骤 14/16

锅放少许油，把蒜末和葱花爆香。(喜欢生吃可省略，但爆一下香味更浓。)
步骤 15/16

把面放在碗里，放入配菜
步骤 16/16

拌上麻酱即可。

发布于 2020-07-31