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家常补钙汤羹---蛤蜊海鲜汤
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limp随和

蛤蜊是一种高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪的健康食材。口感鲜美，用它做汤汤汁清淡鲜美，是一道家常的补钙首选汤羹。再加入有有健脑作用的金针菇，使其营养更加全面

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 250g
大虾 6个
日本豆腐 2块
油豆腐皮 1张
菠菜 60g
金针菇 50g
葱姜 适量
料酒 10ml
盐 适量
胡椒粉 2g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/15
    金针菇去老根洗净用开水焯烫过凉备用。
  • 步骤 3/15
    日本豆腐也用开水焯烫备用。
  • 步骤 4/15
    再把吐尽泥沙的蛤蜊用开水煮上2分钟。
  • 步骤 5/15
    煮至张嘴捞出再次冲洗一下备用。
  • 步骤 6/15
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 7/15
    倒入大虾翻炒片刻。
  • 步骤 8/15
    加入料酒炒香关火。
  • 步骤 9/15
    砂锅中加入清水倒入炒过的大虾煮上3分钟。
  • 步骤 10/15
    再把油豆皮，切片的日本豆腐和金针菇倒入煮开。
  • 步骤 11/15
    加入蛤蜊。
  • 步骤 12/15
    再把洗净的菠菜放入。
  • 步骤 13/15
    加入盐，胡椒粉调味。
  • 步骤 14/15
    淋入少许香油。
  • 步骤 15/15
    煮开后关火。
小贴士

金针菇和日本豆腐先用开水煮一下，可缩短制汤的时间。

所有食材都不用煮很长时间，滚开即可放入下一种食材，这样汤汁鲜美，蛤蜊肉质才鲜嫩口感好吃。

发布于 2020-02-04
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